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La tarte fleurs
Une tarte de petites fleurs croquantes

Quantité

6 personnes

Préparation

50 minutes

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  1. Couper la courgette jaune et la courgette verte puis la carotte et l’aubergine en fines lamelles à l’aide de la mandoline ou d’un éplucheur.

  2. Placer la pâte brisée au fond du moule à tarte. Étaler la moutarde sur le fond de la pâte puis garnir avec des tranches de mozzarella.

  3. Enrouler toutes les lamelles de légumes sur elles-mêmes et répartir les rouleaux verticalement sur toute la tarte. Dans un récipient, mélanger les œufs, la crème, du sel et du poivre puis verser le mélange sur la tarte.

  4. Enfourner 35 minutes à 180 °C puis déguster chaud ou tiède avec quelques feuilles de salade.

C'est prêt !

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