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L'aubergine maligne
Elle se donne des airs de parmigiana

Quantité

2 personnes

Préparation

20 minutes

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  1. Couper l’aubergine en 2 et creuser dans la chair des entailles de haut en bas à l’aide d’une fourchette. Découper de fines lamelles de jambon et de comté puis les disposer dans les entailles.

  2. Mixer ensemble les feuilles de basilic, la chapelure, la gousse d’ail, 4 cuillères à soupe d’huile d’olive, du sel et du poivre pour obtenir une chapelure améliorée.

  3. Parsemer l’aubergine de cette chapelure puis ajouter dessus un filet d’huile d’olive et le parmesan râpé. Enfourner 30 minutes à 180 °C.

  4. Verser la sauce tomate chaude dans une assiette, y déposer l’aubergine puis déguster.

C'est prêt !

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