Le volcan de crêpes

Mélanger 4 œufs, le sucre vanillé et 250 g de farine. Ajouter le lait en mélangeant puis le beurre fondu pour obtenir une pâte à crêpes. Faire cuire 9 crêpes à la poêle.

Recouvrir un bol de papier aluminium et le poser au milieu d’une plaque de four. Placer 8 crêpes sur les bords du bol, de façon à en faire le tour en le recouvrant complètement. Ajouter la dernière crêpe au centre, dans le bol.

Mélanger le sucre, le reste des œufs et de beurre fondu, la levure et le reste de farine, faire fondre 200 g chocolat noir et l’ajouter à la préparation puis étaler ce mélange en ligne épaisse sur les crêpes autour du bol. Rabattre le bord des crêpes sur cette ligne pour former un boudin. Enfourner 15 minutes à 180 °C.

À la sortie du four, faire fondre le reste de chocolat noir et remplir la crêpe centrale de chocolat noir fondu puis l’entourer de chantilly. Ajouter des fruits rouges dans le chocolat puis déguster en trempant les crêpes au gâteau dans le chocolat.