Beignets de poireaux
Croustillant et fondant
Team
Chefclub
Temps total : 20 minutes
Ingrédients pour 2 personnes
2 poireaux
250 g de ricotta
2 tranches de jambon
100 g de farine
10 cl d'eau
10 g de levure
12 g de maïzena ®
huile végétale
ciboulette
sel et poivre
Étape 1/4
Couper les poireaux en tronçons de 10 centimètres. Enfoncer le doigt dedans pour faire ressortir l’intérieur. Conserver les deux parties.
Étape 2/4
Couper l’intérieur des poireaux finement et les faire revenir. Dans un saladier mélanger les poireaux cuits, la ricotta, le jambon coupé en dés, de la ciboulette, du sel et du poivre. Farcir les tubes de poireaux avec ce mélange.
Étape 3/4
Tremper les tubes de poireaux farcies dans la tempura, en mélangeant la farine, l’eau, la levure, la maïzena, et les faire frire jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés.
Étape 4/4
Déguster avec une sauce tomate.
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