La soupe aux carottes de l'hiver
Team
Chefclub
Temps total : 1 heure
Préparation : 20 minutes, Cuisson : 40 minutes
Ingrédients pour 8 personnes
3 pieces de carottes
1 piece d'oignon
2 gousses d'ail
1 c. à s. d'huile d'olive
1 c. à c. de cumin
1 c. à c. de curcuma
200 grammes de lentilles corail
1 litre d'eau
4 tranches de pain de mie
10 grammes de beurre
Sel et poivre
Crème liquide
Ustensiles
Emporte-pièce sapin
Mixeur plongeant
Cure-dent
Étape 1/3
3 pieces de carottes - 1 piece d'oignon - 2 gousses d'ail - 1 c. à s. d'huile d'olive - 1 c. à c. de cumin - 1 c. à c. de curcuma - 200 grammes de lentilles corail - 1 litre d'eau
Éplucher les carottes, l’oignon et les gousses d’ail. Couper les carottes en rondelles, émincer l’oignon et hacher l’ail. Faire revenir les légumes dans une casserole huilée, ajouter le cumin et le curcuma, puis ajouter les lentilles rincées. Recouvrir le tout avec l’eau. Porter à ébullition, réduire le feu et laisser mijoter 20 à 25 min.
Étape 2/3
4 tranches de pain de mie - 10 grammes de beurre
Découper à l’emporte-pièce les sapins dans le pain de mie, les badigeonner de beurre fondu et enfourner 6 min à 180 °C.
Étape 3/3
Sel et poivre - Crème liquide
Mixer la soupe à l’aide d’un mixeur plongeant, assaisonner de sel et de poivre et la dresser dans des bols. Déposer des points de crème sur la soupe, les lier à l’aide d’un cure-dent pour former une spirale, déposer les croûtons autour de la soupe et déguster !
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