Fondant banane chocolat

Former un carré avec les bords arrondir en assemblant les bananes bout à bout et en découpant les extrémités. Le déposer sur la pâte feuilletée en appuyant bien pour y laisser une empreinte. Éplucher les bananes et les mettre de côté. Réaliser des entailles dans la pâte feuilletée sur tout le long de l’empreinte en espaçant d’½ centimètre. Détendre les morceaux en tirant dessus puis former une tresse en passant chaque morceau au-dessus puis en-dessous de la suivante.

Aplatir les bords de la pâte avec un rouleau à pâtisserie, déposer le carré de bananes sur une plaque allant au four recouverte de papier cuisson puis déposer la pâte sur les bananes en prenant soin d’ajuster la tresse au-dessus. Rentrer les bords sous les bananes pour fermer la tarte puis bien aplatir le centre et piquer avec une fourchette.

Dans un saladier, mélanger les œufs, le sucre, le sucre vanillé puis ajouter le beurre et le chocolat noir fondus. Ajouter la levure et la farine puis verser la préparation dans la tarte et enfourner 25 minutes à 175 °C.

Monter le mascarpone, la crème liquide et le sucre glace en chantilly puis décorer la tarte avec à l’aide d’une poche à douille. Saupoudrer de copeaux de chocolat, servir en parts et déguster.