Glaces à la pastèque

Faire fondre le chocolat noir. Verser le chocolat fondu sur une grande feuille de bananier préalablement nettoyée, retirer l’excédant de chocolat à l’aide d’un pinceau, puis laisser figer pendant 30 minutes.

Retirer la peau des kiwis à l’aide d’un chalumeau, puis les broyer dans une machine à glace pilée pour les écraser. Étaler la purée de kiwis dans un moule à cake en verre, puis le placer au congélateur pendant 30 minutes.

Rouler les feuilles plastiques pour former des cônes, puis les placer dans un verre en guise de support. Déposer des points de chocolat noir fondu au fond du cône en plastique à l’aide d’un pique à brochette. Faire fondre le choolat blanc, le séparer en deux, puis colorer la moitié avec une pointe de colorant alimentaire rouge. Faire couler le chocolat rouge au fond du cône en plastique, puis tourner le cône pour recouvrir les parois. Réserver 20 minutes au frais.

Couper la pastèque en deux, puis gratter la surface de la pastèque à l’aide d’une fourchette. Ajouter la chair de pastèque à l’intérieur du cône. Verser une couche fine de chocolat blanc par-dessus, puis planter un bâtonnet de glace au centre. Réserver 15 minutes au frais.

Gratter le granité au kiwi à l’aide d’une fourchette et ajouter une couche fine dans les cônes en tassant le tout. Retirer les cônes de glace de leur cône en plastique, déposer la feuille en chocolat sur une assiette et dresser les cônes de glace par-dessus. C’est prêt !