La tarte Nemo

Émincer les poireaux puis les faire revenir dans un filet d’huile d’olive. Ajouter la crème fraîche quand ils ont commencé à colorer, saler et poivrer. Etaler les poireaux refroidi sur la pâte. Répartir par-dessus le saumon fumé, ajouter la mozzarella râpée puis recouvrir avec la deuxième pâte.

Après avoir soudé les bords, mettre la tarte au frais pour pouvoir la découper en 6 bandes plus facilement. Les rouler vers l’intérieur et les coucher sur le côté en cercle.

Souder encore les bords de la tarte avec les dents d’une fourchette puis couper 2 entailles dans chaque partie. Pincer chaque bande ainsi formée pour former une pointe. Pincer chaque part de tarte au centre et dessiner des petits cercles dessus à l’aide de la paille.

Badigeonner la tarte de jaune d’œuf, la déposer sur la plaque recouverte de papier cuisson puis enfourner 25 minutes à 180 °C. À la sortie du four, détacher les poissons et les déguster avec du ketchup.