L'atelier de l'apéro

Découper 6 petits disques dans une pâte à pizza ronde à l’aide d’un verre à shot. Former des rainures sur la moitié de chaque disque à l’aide d’une fourchette. Aligner les disques les uns contre les autres, toutes les rainures du même côté. Enrouler cette ligne autour d’une Knacki ball ® et ouvrir les parties rainurées pour obtenir une rose. Former 4 boudins avec le reste de pâte. Ouvrir en 2 chaque boudin à chacune de leur extrémité en les laissant attachés en leur centre. Placer 1 Knacki ball ® à l’intersection de chaque ouverture et refermer les boudins autour de ces Knacki ball ®. Aligner les uns contre les autres les boudins et pincer leurs centres pour les faire se rejoindre en fleur. Placer la rose au centre de cette fleur. Enfourner 15 minutes à 180 °C sur une plaque de four recouverte de papier cuisson.

Couper en 2 dans la largeur 1 pâte à pizza rectangulaire. Couper une des 2 moitiés en 2 dans la largeur. Rouler les 3 parties en boudin. Ouvrir les boudins en 2 en les laissant attachés à une extrémité. Placer 1 tomate cerise à l’intersection de l’ouverture d’un des petits boudins, refermer le boudin autour et écarter l’ouverture à l’extrémité. Faire de même avec une Knacki ball ® sur l’autre petit boudin. Placer 5 olives noires à l’intersection de l’ouverture du grand boudin et refermer comme pour les petits. Dessiner des écailles à la pointe d’un couteau sur les pâtes, ouvrir légèrement l’extrémité attachée pour faire la bouche et ajouter un grain de poivre en guise d’œil. Enfourner 15 minutes à 180 °C sur une plaque de four recouverte de papier cuisson.

Couper une pâte à pizza ronde en 4 et déposer de la mozzarella râpée sur un des quarts. Rouler ce quart sur lui-même jusqu’à en faire un long et fin boudin. Faire de même avec 2 autres quarts. Plier chaque boudin en 3 en serpent puis les placer les uns contre les autres en laissant légèrement dépasser les extrémité. Former des rainures sur les extrémités avec un couteau. Pincer au milieu des côtés pour les faire se rejoindre au centre et former un cercle dont les extrémités sortent. Tailler des rainures sur la pâte. Couper un petit disque dans le dernier quart et former 7 entailles dedans en rayon. Pincer les extrémités de chaque part ainsi formée et placer ce soleil au centre de la forme précédente. Ajouter 1 olive noire au milieu puis enfourner 15 minutes à 180 °C sur une plaque de four recouverte de papier cuisson.

Couper 12 disques dans une pâte à pizza ronde à l’aide d’un verre. Couper 8 disques dans des tranches de jambon et 8 disques dans des tranches d’emmental. Empiler 1 disque de pâte à pizza, 1 de jambon, 1 d’emmental, 1 de pâte à pizza, 1 de jambon, 1 d’emmental puis 1 de pâte à pizza. Faire de même 3 autres fois. Former 3 entailles sur un côté d’un des empilement et 2 autres entailles sur le côté opposé. Tourner de 90 ° les bandes ainsi obtenues dans le disque. Faire de même avec les autres puis enfourner 15 minutes à 180 °C sur une plaque de four recouverte de papier cuisson.

Couper 1 pâte à pizza rectangulaire en 3 dans la largeur. Étaler de la mozzarella râpée sur chaque partie et les rouler en fin boudins dans la longueur. Faire un nœuf simple avec les boudins et passer les extrémités dans le centre du nœud pour faire un rond tressé. Ajouter 1 tomate cerise au centre du rond puis enfourner 15 minutes à 180 °C sur une plaque de four recouverte de papier cuisson.

Couper 4 disques dans une pâte à pizza rectangulaire puis étaler sur l’un du pesto, sur un autre de la tapenade puis recouvrir avec les 2 autres. Couper chaque disque en 8 parts puis empiler les parts de même saveur les unes sur les autres tête-bêche. Écraser les extrémités de ces empilement sur le côté en les faisant légèrement décaler. Enfourner 15 minutes à 180 °C sur une plaque de four recouverte de papier cuisson.

Couper 2 disques dans une pâte à pizza ronde et placer 1 Knacki ball ® au centre de chaque. Couper 4 entailles en croix dans les disques autour des Knacki ball ®. Rabattre vers le bas les extrémités des parts ainsi formés en les faisant se rejoindre 2 à 2. À l’aide d’un peigne, dessiner des rainures sur les extrémités rejointes. Rassembler les 4 extrémités au-dessus de la Knacki ball ® puis poser une tomate cerise par-dessus. Enfourner 15 minutes à 180 °C sur une plaque de four recouverte de papier cuisson.