La glace raclette
La raclette de l'été
Team
Chefclub
Temps total : 35 minutes
Ingrédients pour 4 personnes
10 pommes de terre
80 g de beurre
100 g d'allumettes de jambon
4 tranches de jambon cru
150 g de raclette
ciboulette
sel et poivre
Ustensiles
Papier aluminium
Plaque allant au four
Papier cuisson
Verres
Cuillère à glace
Étape 1/4
Former 4 cônes rigides avec du papier aluminium. Couper la pâte à pizza en 4 puis enrouler chaque quart autour d’un cône. Poser les cônes sur la plaque déposée de papier cuisson puis enfourner 15 minutes à 180 °C.
Étape 2/4
Peler les pommes de terre, les cuire dans de l’eau salée, les égoutter puis les écraser en purée. Y intégrer le beurre, l’oignon émincé, les allumettes de jambon, de la ciboulette ciselée, du sel et du poivre.
Étape 3/4
Retirer l’aluminium des cônes de pâtes puis les déposer dans les verres pour les faire tenir droit. Placer 1 tranche de jambon au fond de chaque cône. Déposer 8 boules de purée formées avec la cuillère à glace et en placer 2 sur chaque cône.
Étape 4/4
Faire fondre la raclette et la verser sur les glaces, parsemer de ciboulette ciselée puis déguster.
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