Le Reblochon Soleil

Couper une pâte feuilletée en 4 puis tailler dans chaque part 3 fentes parallèles à chaque côté afin de dessiner une flèche. Déposer une cuillère à café de crème fraîche au milieu de chaque part. Faire revenir les lardons avec l’oignon émincé puis les disposer sur la crème fraîche. Rabattre les côtés de la pâte les uns sur les autres et souder le bord du triangle. Répéter les actions avec la moitié d’une autre pâte feuilletée afin d’obtenir 2 nouveaux triangles fourrés.

Déposer le reblochon au milieu de la dernière pâte feuilletée puis la découper en forme d’escargot. À l’aide d’un couteau, dessiner des rayons sur la pâte en partant du reblochon vers l’extérieur de façon à former des bandes. Rabattre celles-ci sur le dessus du reblochon en commençant par le côté le plus petit afin de former une spirale.

Sur la plaque recouverte de papier cuisson, disposer les triangles autour du reblochon, badigeonner de jaunes d’œufs et enfourner 20 minutes à 210 °C. À la sortie, couper le chapeau et tremper les parts dans le reblochon fondu.