Brochettes barbecue fondue

Couper les blancs de poulet et le rumsteck en lamelles et embrocher l’extrémité de 6 lamelles de viandes sur le pique en alternant poulet et rumsteck. Répéter pour avoir 5 piques à brochettes garnis.

Préparer la marinade : mélanger l’huile d’olive avec le mélange d’épices Chefclub Barbecue. Y plonger la viande et laisser mariner 1 h. Recouvrir un plat rectangulaire d’une grille de four et placer les brochettes entre les espaces de la grille.

Couper les pommes de terre et les courgettes en lamelles épaisses et les déposer dans un plat allant au four. Ajouter les champignons et enfourner en plaçant la grille de four au-dessus du plat de légumes pour que la marinade coule dans le plat. Enfourner 15 min à 180 °C.

Mélanger l’emmental râpé et la mozzarella râpée avec la crème allégée et 1 œuf. Garnir la pâte à pizza de 4 cuillères à soupe de la préparation au fromage. Refermer en rabattant les côtés et souder pour former un gros chausson. Répéter pour la deuxième pâte. Les placer retournées sur une plaque à four recouverte de papier cuisson et faire une incision au centre des pâtes pour dévoiler le fromage. Enfourner 18 min à 180 °C. À la sortie du four, former un creux dans le fromage avec 1 cuillère à soupe puis ajouter un jaune d’œuf dans chaque creux. Enfourner 1 minute à 180 °C. Parsemer de ciboulette et mélanger l’œuf avec le fromage fondu.

Rassembler les lamelles en les serrant sur le pique à brochette et les embrocher avec 2 autres piques. Ajouter 4 lamelles de légumes en alternant courgettes et pommes de terre. Ajouter 1 champignon aux extrémités des 3 piques puis couper entre chaque pique pour obtenir 3 brochettes. Utiliser les brochettes comme mouillettes pour tremper dans le fromage fondu et déguster !