Le croque-monsieur salade
Même le saladier est à croquer
Team
Chefclub
Temps total : 20 minutes
Ingrédients pour 4 personnes
12 tranches de pain de mie
3 tranches de jambon cru
3 tranches de jambon blanc
3 tranches d'emmental
75 g de mozzarella ( râpée )
1 bûche de fromage de chèvre
50 g de farine
2 œufs
50 g de chapelure
150 g de lardons
150 g de mâche
6 tomates cerises
huile végétale
beurre
Ustensiles
Saladiers (1 plus petit que l’autre)
Pinceau
Étape 1/4
Former 3 croque-monsieur avec 1 tranche de jambon cru et 25 g de mozzarella râpée entre 2 tranches de pain de mie. Faire de même avec le jambon blanc et l’emmental. Couper les croque en 2 en diagonale.
Étape 2/4
Tapisser le grand saladier avec les croque-monsieur en les imbriquant de façon à ne pas laisser d’espace vide entre eux. Badigeonner de beurre fondu puis placer le petit saladier dessus pour enfermer les croque entre les 2 saladiers. Enfourner 30 minutes à 180 °C.
Étape 3/4
Couper la bûche de fromage de chèvre en 6 tranches puis couper chaque tranche en 2. Placer les tranches dos à dos en les collant bien puis les placer 20 minutes au congélateur. À la sortie du congélateur, paner les morceaux de chèvre en les passant dans la farine, les œufs battus et la chapelure puis les faire frire.
Étape 4/4
Faire griller les lardons. Démouler le saladier en croque-monsieur, y placer la salade, les lardons grillés, le chèvre pané et les tomates cerises puis déguster.
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