Kebab party

Couper l’agneau en fines tranches et le diviser dans 3 récipients, verser le jus d’un citron dans chaque, saler et poivrer. Ajouter le curcuma dans l’un, le paprika dans le deuxième et le curry dans le dernier.

Planter 1 pique à brochette dans 3 pommes de terre posées horizontalement sur la plaque recouverte de papier cuisson. Embrocher les tranches d’agneau l’une sur l’autre sur chacune, sans mélanger les saveurs.

Ajouter autour des broches les carottes coupées en rondelles, les aubergines coupées en morceaux, le reste des pommes de terre taillés en dés et les oignons émincés. Conserver 1 demi-aubergine. Ajouter les gousses d’ail sur les légumes et conserver la tête restante. Verser un filet d’huile d’olive sur tous les légumes, les saler et les poivrer. Fermer une des broches avec la demi-aubergine, une autre avec la tomate coupée en 2 et la dernière avec la tête d’ail coupée en 2. Enfourner 40 min à 175 °C.

À la sortie du four, tailler les broches et réaliser des sandwichs avec des fajitas, de la sauce blanche, de la salade verte et la viande et les légumes cuits. Plier puis déguster.