Tacos végétarien
Pour revisiter le chou-fleur !
Team
Chefclub
Temps total : 45 minutes
Préparation : 30 minutes, Cuisson : 15 minutes
Ingrédients pour 3 personnes
100 g de noix
1 c. à c. d'origan
1 c. à c. de piment en poudre
2 c. à c. d'ail en poudre
1 c. à s. d'herbes de provence
1 c. à s. de paprika
1 c. à s. de mélange barbecue chefclub
5 cl d'huile d’olive
2 c. à s. de mayonnaise
1 c. à c. de lait
1 tomate
3 tortilla
tabasco
Ciboulette ( fraîche ciselée )
noix de cajou
Ustensiles
Hachoir manuel
Étape 1/5
Enlever la base du chou-fleur puis le découper en petits morceaux. Laver le chou-fleur, puis placer une poignée de chou-fleur dans le hachoir avec une poignée de noix. Mixer sans trop insister pour conserver des morceaux. Répéter l’opération avec le reste des morceaux.
Étape 2/5
Placer le chou-fleur mixé dans un saladier et assaisonner avec l’origan, le piment, 1 c. à c. d’ail en poudre, les herbes de Provence et le paprika. Saupoudrer du mélange barbecue Chefclub et ajouter quelques gouttes de tabasco. Mélanger pour bien incorporer les épices puis faire cuire le tout à la poêle avec 5 cl d’huile d’olive.
Étape 3/5
Préparer le sable de cajou : Concasser les noix de cajou dans un bol puis ajouter le reste d’ail en poudre et 2 traits de jus de citron vert. Mélanger jusqu’à ce que la préparation soit bien assaisonnée.
Étape 4/5
Préparer la sauce blanche : mélanger la mayonnaise avec le lait, quelques gouttes de tabasco et le reste de jus de citron vert.
Étape 5/5
Couper la tomate en petits dés. Disposer les tortillas en forme de tacos et les garnir avec la fausse viande, ajouter 1 c. à s. de sauce blanche, parsemer de morceaux de tomates et du sable de cajou. Ajouter des brins de ciboulette, servir et déguster !
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