Dômes d'Amour
Team
Chefclub
Temps total : 1 minute
Préparation : 1 minute
Ingrédients pour 2 personnes
2 tranches de pain de mie, 100% mie, tranche épaisse Harrys
4 tranches de saumon fumé
100 grammes de crème fraîche
100 grammes de fromage frais
Ciboulette
Sel
Poivre
Baies roses
2 pieces d'œufs
1 pointe de vinaigre
1 poignée de pousses d'épinards
Curcuma
Zestes de citron
Ustensiles
Film alimentaire
Feuille de papier
Étape 1/6
2 tranches de pain de mie, 100% mie, tranche épaisse Harrys
Découper un rond dans les tranches de pain de mie à l’aide d’un petit bol et les faire légèrement toaster.
Étape 2/6
4 tranches de saumon fumé
Tapisser le fond d’un bol de film alimentaire, disposer 2 tranches de saumon.
Étape 3/6
100 grammes de crème fraîche - 100 grammes de fromage frais - Ciboulette - Sel - Poivre - Baies roses
Mélanger la crème fraîche, le fromage frais, la ciboulette ciselée, assaisonner de sel et de poivre et baies roses. Ajouter 1 c. à s. de crème à la ciboulette au fond du bol.
Étape 4/6
2 pieces d'œufs - 1 pointe de vinaigre
Faire cuire les œufs 2-3 minutes dans l’eau bouillante avec le vinaigre.
Étape 5/6
1 poignée de pousses d'épinards
Déposer l’œuf poché par-dessus, recouvrir d’une pointe de crème puis de pousses d’épinards. Déposer le pain de mie toasté. Monter un deuxième dôme à l’identique et les réserver une dizaine de minute au frais.
Étape 6/6
Curcuma - Zestes de citron - Poivre - Baies roses - Ciboulette
Réaliser un décor sur les assiettes avec une feuille de papier découpée et du curcuma, démouler et déposer les dômes au centre, assaisonner de zestes de citron, de poivre et baies roses, de ciboulette ciselée, et déguster !
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