Le croque saumon de la Saint Valentin

Faire cuire les poireaux dans une poêle huilée, puis les séparer en 4. Former un creu au centre de chaque tas à l’aide d’une cuillère en bois, puis ajouter un quart de blanc d’œuf au centre. Laisser cuire à l’étouffée quelques minutes.

Mélanger le fromage frais, la ciboulette ciselée et assaisonner de sel et de poivre. Découper 4 tranches de pain de mie en forme de cœur, étaler une cuillère de fromage frais et déposer les nids de poireaux par-dessus. Réserver.

Inciser les pavés de saumon dans leur longueur en laissant l’extrémité attachée. Rouler chaque morceau vers l’intérieur de manière à former un cœur, puis les déposer sur les nids de poireaux. Déposer un jaune d’œuf au centre de chaque cœur, puis enfourner 10 minutes à 180 °C.

Couper 2 tranches de pain de mie en triangles, replier les coins vers le centre pour former un cœur, puis sécuriser le tout avec un cure-dents. Faire toaster, puis déguster avec les cœurs de poireaux !