Hachis parmentier spirale
Un pâtissier a décidé de faire un parmentier !
Team
Chefclub
Temps total : 45 minutes
Ingrédients pour 6 personnes
4 tranches de cheddar
3 oignons
4 carottes
1 kg de bœuf haché
40 g de concentré de tomate
110 g de chapelure
160 g de maïzena©
5 œufs
1.2 kg de pommes de terre
30 g de parmesan ( râpé )
2 oignons nouveaux
sel et poivre
huile végétale
Ustensiles
Sacs congélations de 3 litres
Moule à charnière
Étape 1/5
Couper les tranche de cheddar en 9 carrés, retirer le plastique, les disposer sur du papier cuisson et enfourner 10 minutes à 180 °C.
Étape 2/5
Hacher les oignons et les carottes et les faire colorer dans un filet d’huile, saler et poivrer.
Étape 3/5
Mélanger le bœuf haché, 60 g de chapelure, 80 g de maïzena, 2 œufs, le concentré de tomates, saler et poivrer puis réserver.
Étape 4/5
Faire cuire les pommes de terre et les écraser en purée. Incorporer 50 g de chapelure, 80 g de maïzena, 3 œufs puis saler et poivrer.
Étape 5/5
Placer la viande hachée et la purée dans des sacs congélation, aplatir et couper un coin inférieur pour obtenir des poches à douille. Former une spirale de viande au fond du moule à charnière. Combler les espaces avec la purée et prolonger la spirale sur les bords du moule. Recouvrir de la préparation aux légumes et terminer par une spirale de viande hachée et de purée. Saupoudrer de parmesan râpé et enfourner 40 minutes à 180 °C. Démouler, coller les carrés de cheddar sur les bords et saupoudrer d’oignons nouveaux émincés. Servir et déguster.
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