Les petits cannelloni frits
C'est l'heure de l'apéro
Team
Chefclub
Temps total : 30 minutes
Ingrédients pour 4 personnes
12 cannelloni
250 g de ricotta
12 tranches de coppa
150 g de farine
2 œufs
150 g de chapelure
1 l d'huile végétale
sauce tomate
1 poêle à bord haut
1 sac de congélation ziploc ®
Étape 1/5
Cuire les cannelloni 3 minutes dans de l’eau bouillante salée. Égoutter et stopper leur cuisson en les passant sous un filet d’eau froide.
Étape 2/5
Couper la courgette en bâtonnets de la même longueur que les cannelloni puis fourrer chaque cannelloni avec un bâtonnet de courgette.
Étape 3/5
Mélanger la ricotta, la coppa découpée en petits dés et la ciboulette ciselée. Placer ce mélange dans le sac de congélation Ziploc ®,le refermer puis couper le coin inférieur pour s’en servir de poche à douille. Fourrer les cannelloni de chaque côté avec ce mélange.
Étape 4/5
Couper les cannelloni en 2 et les paner en les trempant successivement dans la farine, les œufs et la chapelure.
Étape 5/5
Faire frire les beignets 2 minutes dans l’huile bouillante puis les égoutter. Déguster chaud avec de la sauce tomate.
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