Gâteau de la rentrée

Mélanger les œufs et le sucre. Mélanger le beurre et le chocolat noir fondus puis verser dans le mélange aux œufs. Ajouter la farine, la levure et du sel puis verser dans le moule à charnière. Enfourner 45 minutes à 170 °C.

Découper 10 bandes de 5 x 10 cm et 10 bandes de 1 x 10 cm dans le classeur. Fixer entre elles les plus grandes bandes posées sur leur tranche avec du ruban adhésif de façon à former une étoile dont toutes les branches sont attachées au centre. Fixer les petites bandes tout autour de l’étoile de façon à faire se rejoindre les extrémités extérieures des grandes bandes.

Couper le sac congélation pour avoir 2 feuilles plastifiées. Verser 300 g de chocolat blanc sur une des feuilles et recouvrir avec la 2e feuille. Déposer dessus le mobile en carton et enfoncer pour que la tache de chocolat prenne la forme d’une fleur. Placer 30 minutes au frais. À l’aide du petit bouchon, retirer 1 disque de chocolat blanc au centre de la fleur et 5 autres autour. Replacer 30 minutes au frais.

Démouler le gâteau sorti du four et le découper en 3 bandes dans la largeur. À l’aide du bouchon, retirer 1 disque de gâteau au centre et 5 autres autour dans chaque bande de gâteau, en suivant la disposition de la fleur en chocolat blanc. Reconstituer le gâteau et poser la fleur en chocolat dessus.

Couper le cul de la bouteille en plastique et le déposer au sommet. Verser le reste du chocolat blanc fondu sur le cul de la bouteille pour qu’il se déverse sur le gâteau et dans les trous. Tourner les différents étages du gâteau au fur et à mesure que les trous se remplissent, pour qu’ils ne soient plus alignés. Retirer le cul de la bouteille et remplir le trou central avec le reste de chocolat blanc. Décorer avec les fruits rouges puis déguster.