La courge cocotte

Couper la courge butternut en 3 parties, cuire la courge à l’eau bouillante pendant 40 minutes puis les plonger dans 1 litre d’eau glacée. Couper l’extrémité, éplucher les parties de courge, tracer des stries sur le contour de chaque courge puis les vider. Disposer l’intérieur de la courge et les parties vidées sur une plaque recouverte de papier cuisson, verser 1 filet d’huile d’olive, saler et poivrer puis enfourner 30 minutes à 170 °C.

Couper l’oignon en morceaux puis le faire revenir avec les lardons. Placer les restes de courge sortis du four dans un saladier, ajouter les lardons et oignons, persil puis mélanger. Saler et poivrer le mélange de courge, ajouter la crème liquide puis mélanger à nouveau. Garnir les coupelles courges avec la préparation, parsemer d’emmental râpé, placer 1 œuf sur chaque coupelle de courge.

Couper la pâte à pizza en 2 sur la largeur puis chaque partie en 3. Placer 1 knack dans une bande de pâte, tracer 3 traits sur la pâte puis l’enrouler autour de la knack. Répéter l’action 5 fois, les déposer sur la plaque de cuisson avec les courges puis enfourner 10 minutes à 170 °C. Parsemer le plat de persil puis déguster.