Le pain perdu roulé de l'été

Verser du coulis de caramel sur la glace, parsemer de cacahuètes, servir et déguster en trempant le pain perdu dans la glace !

Graisser la plancha avec la moitié du beurre et saupoudrer de la moitié de cassonade, puis couper les pommes en fines lamelles et en faire caraméliser la moitié à la plancha. Réserver.

Préparer un sirop en plaçant le reste des lamelles de pommes dans un saladier et ajouter 1 verre d’eau avec le sucre blanc. Recouvrir de film alimentaire et placer 3 minutes au micro-ondes. Retirer le film alimentaire et disposer les lamelles en 3 rangées. Poser 1 verre à vin sur une rangée et le faire rouler sur les lamelles au sirop pour que les pommes s’enroulent autour des rebords. Répéter l’opération en enroulant les autres lamelles sur les autres verres.

Préparer le mélange pour pain perdu en mélangeant les œufs avec le lait. Couper la brioche dans la longueur en 4 parties égales, puis tremper les tranches dans le mélange pour pain perdu sur les deux faces. Graisser la plancha avec le reste du beurre et le reste de la cassonade, puis déposer la brioche dessus et la faire caraméliser sur les deux faces.

Disposer les tranches sur le plan de travail en 2 rangées en plaçant 2 tranches bout-à-bout. Disposer les lamelles de pommes caramélisées sur toute la longueur. Filmer le pot de crème glacée et s’en servir pour rouler les lamelles de brioches autour pour faire une couronne. Répéter l’opération pour enrouler toutes les lamelles de brioche autour du pot. Faire rouler les verres autour de la couronne de pain perdu pour déposer les lamelles au sirop sur les rebords.

Verser du coulis de caramel sur la glace, parsemer de cacahuètes, servir et déguster en trempant le pain perdu dans la glace !