Mousse au chocolat festive

Faire fondre le chocolat et le verser dans une assiette, recouvrir la bouteille de vin pétillant de papier cuisson et de film alimentaire et la rouler dans le chocolat jusqu’à mi-hauteur. Déposer la bouteille à la verticale sur une plaque de papier cuisson recouverte de papier sulfurisé, ouvrir l’emballage des bouchées de chocolat à leur moitié, découper les bords et coller la partie chocolatée sur la bouteille. Répéter l’opération avec autant de bouchées pour recouvrir toute la partie de la bouteille avec du chocolat fondu. Placer la bouteille sur une assiette, couper l’excédent de chocolat fondu et enlever la bouteille pour obtenir un décor en chocolat.

Monter en neige les blancs d’œufs, y incorporer le chocolat restant à l’aide d’un fouet, puis ajouter le vin pétillant et mélanger jusqu’à obtenir un mélange mousseux. Verser le mélange dans le décor en chocolat. Monter la crème liquide et le mascarpone en chantilly, la verser dans une poche à douille et la déposer sur le dessus du décor en chocolat. Ajouter quelques noisettes, c’est prêt.