Charlotte de pommes de terre
Purée, c'est bon
Team
Chefclub
Temps total : 30 minutes
Ingrédients pour 6 personnes
12 pommes de terre
75 g de beurre
100 g de mozzarella ( râpée )
700 g d'épaule d’agneau désossée
huile d’olive
persil
sel et poivre
Ustensiles
Plaque allant au four
Papier cuisson
Saladier
Étape 1/4
Couper les pommes de terre en 2 dans la longueur puis les déposer sur la plaque recouverte de papier cuisson. Verser dessus un filet d’huile d’olive, saler, poivrer puis enfourner 20 minutes à 180 °C.
Étape 2/4
À la sortie du four, creuser toutes les pommes de terre pour retirer leur chair et la mélanger en purée avec le beurre et la mozzarella râpée.
Étape 3/4
Hacher l’agneau et le mélanger avec l’oignon émincé, du persil ciselé, du sel et du poivre. Fourrer toutes les demi-pommes de terre avec ce mélange.
Étape 4/4
Tapisser le saladier avec les pommes de terre retournées puis le remplir avec la purée. Retourner pour démouler sur la plaque recouverte de papier cuisson puis enfourner 45 minutes à 175 °C. Déguster chaud.
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