Spaghetti bolognaise végane
La bolognaise sans viande qui appuie sur le champignon !
Team
Chefclub
Temps total : 1 heure 15 minutes
Préparation : 30 minutes, Cuisson : 45 minutes
Ingrédients pour 2 personnes
1 kg de champignon de paris
1 c. à s. de paprika
1 branche de céleri
1 oignon
1 carotte
1 l de sauce tomate
10 cl de vin rouge
500 g de spaghetti
tomates cerise
Parmesan ( râpé )
huile d’olive
sel et poivre
Ustensiles
Faitout
Étape 1/3
Placer les champignons dans un mixeur avec un filet d’huile d’olive et le paprika. Une fois mixés, les faire colorer dans une poêle avec un filet d’huile en mélangeant régulièrement. Remuer la poêle pour former des petites boulettes de champignon à l’aspect de la viande hachée.
Étape 2/3
Faire chauffer un fond d’huile dans le faitout. Couper en 3 la branche de céleri dans la longueur, puis détailler en petits morceaux. Couper en morceaux la carotte et l’oignon, et faire cuire les légumes au faitout. Ajouter le vin rouge et la sauce tomate et laisser mijoter 30 minutes. Saler et poivrer. Pendant ce temps, faire cuire les pâtes.
Étape 3/3
Servir les spaghetti dans des assiettes et verser une louche de sauce bolognaise, puis bien mélanger. Décorer avec des tomates cerise et des feuilles de basilic précédemment frappées dans la paume de la main pour réveiller leur saveur. Parsemer de parmesan râpé, servir et déguster !
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