Le fraisier à butiner

Équeuter les fraises puis les couper en lamelles. Faire bouillir 1 chef de fraises avec 1 chat de sucre et 1 chat d’eau. Mixer la bouillie et la verser dans le plat puis réserver.

Monter en chantilly 1 souris de sucre glace avec 2 chefs de crème liquide, la gousse de vanille égrainée et 1 cochon de mascarpone à l’aide du batteur électrique.

Tapisser 1 saladier de film alimentaire et confectionner 3 fleurs avec 6 lamelles de fraises et 2 papillons avec 4 lamelles. Ajouter 1 couche de chantilly sur les rebords du saladier, 1 couche de biscuits à la cuillère imbibés dans les fraises mixées, des lamelles de fraises, 1 couche de biscuits, 1 dernière couche de chantilly. Recouvrir de film alimentaire puis placer au frais 4 h.

Retourner le saladier pour démouler le gâteau et retirer le film alimentaire. Décorer les ailes des papillons en plaçant des ½ myrtilles en bas et des ½ framboises en haut. Placer des ½ myrtilles au centre des fleurs, des ½ framboises sur le tronc des papillons et ajouter 4 ½ mikados pour faire les antennes des 2 papillons.