La mousse au chocolat d'Halloween

Gonfler les ballons de baudruche puis les fermer. Faire 5 fois le tour des ballons avec de la ficelle de cuisine pour leur donner la forme de citrouilles. Tremper la moitié basse d’1 de ces ballons dans 350 g de chocolat au lait fondu. Laisser sécher au frais.

Séparer les blancs des jaunes des œufs. Mélanger les jaunes avec le chocolat noir fondu et 150 g de chocolat au lait fondu. Monter les blancs en neige avec 1 pincée de sel puis les intégrer au premier mélange. Placer au frais. À l’aide d’1 cure-dents, percer le ballon de baudruche recouvert de chocolat pour récupérer la demi-sphère en chocolat. Remplir ce bol de chocolat avec la mousse au chocolat puis placer au frais.

Tremper la moitié basse du 2e ballon dans le chocolat au lait fondu. Déposer ce ballon à l’envers sur un bol, le chocolat vers le haut puis laisser sécher au frais. Sur une feuille de papier cuisson, dessiner des yeux avec le chocolat blanc fondu avec un point de chocolat au lait pour faire la pupille. Laisser sécher au frais. Verser le reste du chocolat au lait fondu sur une feuille de film alimentaire puis la rouler en boudin. Incliner 1 extrémité du boudin puis laisser sécher au frais.

Placer les fruits rouges dans le bol en chocolat sur la mousse puis ajouter les yeux en chocolat au milieu. Verser le coulis de fruits rouges par-dessus puis refermer avec le 2e bol en chocolat. À l’aide d’un point de chocolat au lait fondu, coller le boudin incliné au sommet du 2e bol pour faire la tige de la citrouille. Dessiner un visage à la citrouille avec le reste du chocolat blanc fondu. Casser le couvercle puis déguster.