Gratin de pâtes saumon courgette

Former 4 bandes de saumon fumé de 30 cm de long et de 5 cm de large. Mélanger 20 cl de crème fraîche avec de la ciboulette, du sel et de poivre puis étaler sur chaque bande de saumon. Couper 1 courgette en fines rondelles et en recouvrir chaque bande. Rouler chaque bande sur elle-même et déposer les fleurs obtenues dans les petits ramequins.

Peler les courgettes restantes et les faire cuire dans de l’eau bouillante salée. Égoutter puis couper les courgettes en 2 dans la longueur. Creuser les moitié des courgettes en enlevant les pépins avec une cuillère. Remplir les courgettes de morceaux de saumon fumé puis les refermer.

Étaler 1 quart du cheddar sur un plancha pour qu’il forme un grand rectangle en fondant. Poser 1 des courgettes sur le fromage et rouler la plaque de fromage autour. Recommencer 3 fois.

Faire cuire les pâtes dans de l’eau bouillante salée puis les égoutter. Ajouter les jaunes d’œufs, la crème fraîche restante, du sel et du poivre. Placer les pâtes dans le plat puis déposer les fleurs au saumon par-dessus. Parsemer les pâtes d’emmental râpé puis enfourner 15 minutes à 180 °C. À la sortie du four, déposer les courgettes sur les côtés du plat. Parsemer de ciboulette ciselée puis déguster.