Tiramisu nid de Pâques
Team
Chefclub
Temps total : 12 heures 30 minutes
Préparation : 30 minutes, Repos : 12 heures
Ingrédients pour 6 personnes
4 pieces d'œufs
100 grammes de sucre
300 grammes de mascarpone
20 cl de café
20 pieces de biscuits à la cuillère
180 grammes de chocolat noir
Cacao en poudre
Petits œufs en chocolat
Ustensiles
Moule à charnière
Film alimentaire
Étape 1/3
4 pieces d'œufs - 100 grammes de sucre - 300 grammes de mascarpone
Séparer les blancs des jaunes d’œufs. Battre les jaunes avec 50 g de sucre, puis ajouter le mascarpone progressivement en continuant de battre. Battre en neige les blancs d’œufs fermement avec 50 g de sucre, puis incorporer délicatement au premier mélange à l’aide d’une maryse.
Étape 2/3
20 cl de café - 20 pieces de biscuits à la cuillère
Placer un bol retourné entouré de film alimentaire au centre d’un moule à charnière. Pocher une couche de crème mascarpone, ajouter les biscuits à la cuillère imbibés de café et répéter le montage jusqu’en haut du moule. Réserver 12 h au frais.
Étape 3/3
180 grammes de chocolat noir - Cacao en poudre - Petits œufs en chocolat
Retourner et démouler le tiramisu. Retirer le bol au centre, puis faire tomber un filet de chocolat fondu en spirale pour donner l’effet d’un nid. Saupoudrer le tout de cacao en poudre, ajouter des petits œufs en chocolat au centre, servir et déguster !
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