Artichaut géant farci
Et ses pétales de pâtes !
Team
Chefclub
Temps total : 40 minutes
Préparation : 40 minutes
Ingrédients pour 4 personnes
1 artichaut
15 tranches de pancetta
50 g de chapelure
100 g de parmesan
sel et poivre
persil
500 g de ricotta
8 tomate séchée
200 g de lardons
conchiglioni
Étape 1/4
Cuire les conchiglioni dans de l'eau bouillante. Faire revenir la pancetta dans une poêle et l'ajouter à la ricotta avec les artichauts, le sel, le poivre et le persil.
Étape 2/4
Dans un plat allant au four, verser une couche de béchamel et disposer les congiglioni farcis au mélange de ricotta en cercle.
Étape 3/4
Retirez les feuilles les plus externes de l'artichaut et roulez le bacon autour, en le faisant passer vers les feuilles les plus externes. Farcir l'artichaut avec un mélange de parmesan, chapelure, ail en poudre, sel, poivre et persil. Enveloppez l'artichaut dans du film alimentaire pour la cuisson et faites-le cuire dans l'eau bouillante pendant 45 min.
Étape 4/4
Placez l'artichaut cuit au centre de l'assiette, ajoutez les tomates séchées entre une feuille d'artichaut et une autre, saupoudrez de parmesan et enfournez 20 minutes à 180°C.
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