La tarte ratatouille à la poêle

Pour la pâte à pizza : Mélanger la farine, 100 ml d’eau, le sachet de levure et une pincée de sel. Pétrir jusqu’à avoir une pâte uniforme et lisse, couvrir avec un torchon et laisser lever 45 minutes. Prélever de la pâte et l’étaler pour former 1 grande pizza, 1 moyenne et former 1 petite boule avec le reste.

Couper les poivrons et la courgette en bâtonnet de la même taille. Ajouter les poivrons et la courgette, saupoudrer le mélange d’épices Chefclub pour pizza puis mélanger dans un plat. Faire cuire dans un filet d’huile d’olive les poivrons et la courgette en les regroupant par carré de 4 bâtonnets de couleurs différentes disposés dans un sens puis dans l’autre. Retourner dans un couvercle et mettre de côté.

Faire cuire la pâte à pizza dans la poêle chaude en creusant un trou au centre. Parsemer la moitié de la mozzarella râpée puis rouler la pâte pour obtenir une croûte en partant de l’espace au centre jusqu’à l’extrémité. Répéter l’opération avec une pâte à pizza plus petite déposée au centre de la croûte. Placer la boule de pâte au centre et former un donut. Faire cuire les cercles de pâtes à pizza de chaque côté.

Battre les œufs, saler et poivrer, et verser entre chaque croûte de pâte à pizza. Déposer la pizza dans une assiette. Verser et étaler la sauce tomate, puis déposer la mosaïque de légume par-dessus et déguster.