Crêpes quiches aumônières
Des quiches qui se la crêpent
Team
Chefclub
Temps total : 1 heure
Préparation : 30 minutes, Cuisson : 30 minutes
Ingrédients pour 3 personnes
150 g de farine
4 œufs
30 cl de lait
50 g de beurre
15 cl de crème liquide
1/4 poivron jaune
1/4 poivron vert
50 g de chorizo
1/4 bûche de fromage de chèvre
75 g d'épinards
50 g d'allumettes de jambon
1/4 oignon
75 g de mozzarella ( râpée )
sel et poivre
Ustensiles
Ramequins
Cure-dents
Étape 1/3
Mélanger la farine et 2 œufs puis ajouter le lait et le beurre fondu en remuant, saler et poivrer. Faire cuire 3 crêpes avec cette pâte.
Étape 2/3
Placer les crêpes dans les ramequins. Mélanger les œufs restants et le crème liquide, saler, poivrer puis répartir dans les crêpes placées dans les ramequins.
Étape 3/3
Placer les poivrons et le chorizo coupés en dés dans une des crêpes, le fromage de chèvre et les épinards dans une autre, les allumettes de jambon, l’oignon émincé et la mozzarella râpée dans la dernière. Refermer les crêpes en aumônières et les fixer avec les cure-dents puis enfourner 25 minutes à 170 °C. À la sortie du four, démouler puis déguster.
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