La tartiflette qui croustille
Fondant et croustillant
Team
Chefclub
Temps total : 35 minutes
Ingrédients pour 6 personnes
3 petits reblochon
200 g de farine
6 œufs
200 g de chapelure
250 g de lardons
1 oignon
250 g de pommes de terre rissolées
20 cl de crème liquide
huile végétale
persil
Ustensiles
Grand verre
Petit verre
Vide-pomme
Plat à tarte
Étape 1/3
Avec le grand verre, couper un anneau dans chaque reblochon. Retirer le cœur des parties centrales avec le petit verre ou le vide-pomme pour obtenir 9 morceaux de reblochon de tailles différentes. Paner les morceaux en les passant successivement dans la farine, 3 œufs battus et la chapelure puis les faire frire.
Étape 2/3
Faire griller les lardons avec l’oignon émincé. Faire griller les pommes de terre rissolées. Placer la pâte feuilletée dans le plat à tarte puis verser les lardons et les pommes de terres dedans.
Étape 3/3
Disposer les morceaux de reblochon par-dessus. Mélanger les œufs restants avec la crème liquide, verser dans la tarte puis enfourner 30 minutes à 180 °C. À la sortie du four, parsemer de persil ciselé, couper en parts puis déguster.
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