Le tourbillon saumon courgettes
Une quiche qui vous fait tourner la tête
Team
Chefclub
Temps total : 30 minutes
Ingrédients pour 4 personnes
4 courgettes
200 g de fromage frais
16 tranches de saumon fumé
4 œufs
20 cl de crème liquide
75 g de mozzarella ( râpée )
huile d’olive
paprika
persil
poivre
Ustensiles
Mandoline (ou 1 épluche-légumes)
Plat à tarte
Étape 1/3
Couper chaque courgette en 10 lamelles dans le sens de la longueur à l’aide de la mandoline (ou de l’épluche-légumes) puis les faire toutes griller avec un filet d’huile d’olive 3 minutes de chaque côté. Disposer 10 lamelles côte à côte pour former un grand rectangle et étaler un quart du fromage frais dessus.
Étape 2/3
Parsemer de paprika et de persil ciselé puis recouvrir avec 4 tranches de saumon. Couper entre chaque lamelle de courgettes et toutes les rouler sur elles-mêmes. Recommencer 3 fois avec tous les ingrédients restants.
Étape 3/3
Placer la pâte dans le plat à tarte et disposer dedans tous les rouleaux de courgettes debout. Mélanger les œufs, la crème, la mozzarella râpée et du poivre puis verser ce mélange dans la tarte. Enfourner 30 minutes à 180 °C. Découper puis déguster.
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