Mini gratin astucieux
Fromage fondant, bacon croustillant, jaune d'oeuf coulant
Team
Chefclub
Temps total : 15 minutes
Ingrédients pour 2 personnes
1 boule de mozzarella
200 g de purée
4 tranches de bacon
4 Ĺ“ufs
sel et poivre
Ustensiles
Petite bouteille en plastique
Plaque allant au four
Papier cuisson
Ramequin
Film alimentaire
Étape 1/4
Placer la purée dans un saladier. Couper la mozzarella en morceaux. Mélanger la purée et les morceaux de mozzarella, saler et poivrer.
Étape 2/4
Découper 1 cylindre de 5 cm de hauteur dans la bouteille en plastique et l’utiliser comme emporte-pièce pour former 4 blocs de purée sur la plaque recouverte de papier cuisson. Enrouler 1 tranche de bacon autour de chaque bloc puis enfourner 15 minutes à 180 °C.
Étape 3/4
Disposer du film alimentaire dans le ramequin, casser 1 œuf dedans et refermer le film alimentaire. Recommencer avec les autres oeufs. Plonger les oeufs dans le film alimentaire 4 minutes dans de l’eau bouillante.
Étape 4/4
Ouvrir le film alimentaire et déposer les œufs pochés sur les blocs de purée sortis du four puis déguster.
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