Bol cordon bleu gratiné
Un vrai coup de bol
Team
Chefclub
Temps total : 35 minutes
Ingrédients pour 6 personnes
5 pommes de terre
120 g de farine
40 g de maïzena ®
3 escalopes de poulet
4 tranches de jambon
200 g de mozzarella ( râpée )
50 cl de béchamel
20 g de parmesan ( râpé )
40 g de beurre
huile végétale
persil
Ustensiles
Passoires en métal
Étape 1/3
Peler les pommes de terre, les râper puis les presser pour en retirer l’eau. Mélanger les pommes de terre pressées avec 40 g de farine et la Maïzena ® puis les étaler dans une des passoires. Placer la deuxième passoire par-dessus et appuyer pour aplatir les pommes de terre entre les 2. Faire frire le bol de pomme de terre en plongeant les passoires dans un grand volume d’huile bouillante.
Étape 2/3
Faire cuire les blancs de poulets puis les effilocher et les déposer dans le bol de pommes de terre frites. Ajouter les tranches de jambon par-dessus puis recouvrir de mozzarella râpée. Verser la béchamel dessus.
Étape 3/3
Mélanger reste de farine, le parmesan râpé, le beurre et du persil ciselé pour obtenir un crumble. Recouvrir la béchamel avec ce crumble, enfourner 15 minutes à 180 °C puis déguster.
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