Cœur de chocolat caramel Saint-Valentin

Vider les yaourts dans un saladier et réserver. Nettoyer et sécher les pots. Faire fondre 350 g de chocolat noir et recouvrir une pochette plastique d’une fine couche de chocolat. Détourer les pots de yaourts sur la plaque de chocolat avec un cure-dent, enlever les pots et recouvrir avec la deuxième pochette plastique, disposer entre deux planches à découper et placer au frais.

À l’aide d’un pinceau, peindre l’intérieur des pots de yaourt avec le reste de chocolat fondu. Remplir les pots de chocolat fondu jusqu’à leur moitié puis les vider pour les tapisser d’une couche épaisse de chocolat. Racler le haut des pots et les placer à l’envers sur une grille de pâtisserie et mettre au frais pendant 1 heure.

Faire bouillir le lait dans une casserole puis l’incorporer dans 190 g de chocolat noir. Verser ce mélange dans le saladier de yaourt et mélanger.

Démouler les pots en chocolat, les remplir aux ¾ de préparation au yaourt puis tapisser les bords jusqu’en haut. Déposer une cuillère à soupe de coulis de caramel dans chaque pot et recouvrir du reste de préparation. Faire fondre le reste de chocolat noir et l’utiliser comme colle sur les rebords des pots et sur leurs couvercles pour les assembler et les fermer. Disposer les pots à l’envers pour former un cœur et combler les trous avec le reste de chocolat noir fondu. Décorer avec des filets de chocolat blanc et du chocolat au lait fondu à l’aide d’une petite cuillère, servir et déguster.