Crêpe choco-banane géante

Mélanger la farine, 1 pincée de sel et le sucre. Ajouter les œufs puis verser le lait en mélangeant. Ajouter l’huile végétale pour obtenir une pâte à crêpes. Couvrir de film alimentaire et placer au frais.

Couper les bananes en rondelles puis les faire dorer dans une poêle avec une noix de beurre et le sucre roux. Ouvrir les gousses de vanille dans la longueur puis les gratter avec la lame d’un couteau pour récupérer les graines sans casser les gousses. Ajouter les graines aux bananes sur le feu. Verser le Grand Marnier dans la poêle puis faire flamber.

Faire cuire 3 grandes crêpes puis 9 petites dans une poêle beurrée. Étaler de la pâte à tartiner au milieu des petites crêpes, les plier en aumônières puis les faire tenir en nouant des bandes de gousses de vanille autour.

Nouer 2 bandes de gousses de vanille ensemble pour obtenir une bande plus longue. Étaler de la pâte à tartiner au fond d’une grande crêpe, déposer 3 petites aumônière dessus, ajouter le tiers des rondelles de bananes cuites puis nouer en aumônière avec la longue bande de gousse. Recommencer 2 fois puis enfourner le tout 10 minutes à 180 °C. À la sortie du four, saupoudrer de sucre glace puis déguster avec de la chantilly et des perles de sucre.