Les barquettes de crêpes en fleur

Réaliser une pâte à crêpe et faire cuire la pâte pour obtenir 8 crêpes. Placer 6 petits verres sur une poêle de manière à former un rond, inciser les saucisses en deux dans le sens de la longueur en laissant les extrémités attachées, puis les placer autour de chaque verre pour former les barquettes. Ajouter du beurre et les faire cuire de chaque côté. Enrouler chaque barquette de saucisse dans une crêpe avant de les déposer sur une assiette pour former une fleur. Éplucher et couper les oignons et les courgettes en petits morceaux, les faire revenir dans une poêle avec un peu d’huile de tournesol avant de garnir les barquettes de crêpes.

Former 3 ronds de crêpes à l’aide d’un bol dans les crêpes restantes pour obtenir 6 ronds de crêpes. Former des barquettes avec les crêpes, fermer les extrémités avec des cure-dents, puis placer les barquettes dans une poêle avec un filet d’huile et ajouter un jaune d’œuf dans chaque barquette. Laisser cuire quelques minutes.

Couper les tomates en petits morceaux, les ajouter sur les barquettes de crêpes aux légumes, puis déposer les barquettes de crêpes aux œufs au-dessus et retirer les cure-dents. Ciseler le persil et assaisonner les barquettes de sel, de poivre, de persil et d’épice Chefclub pour œufs. C’est prêt.