Le hot-dog végétarien

Dans un saladier, mélanger la farine de gluten, le piment en poudre, la farine de pois chiche, la levure maltée, le cumin moulu, le mélange d’épices Chefclub, une pincée de sel et de poivre. Faire un puits et verser le bouillon végétarien. Mélanger le tout à l’aide d’une maryse puis pétrir avec les mains sur le plan de travail jusqu’à obtenir une boule. Diviser la boule en 8 et former des saucisses.

Découper 8 feuilles de papier cuisson un peu plus larges que la longueur de chaque saucisse. Enrouler chaque saucisse en serrant bien dans une feuille de papier cuisson puis fermer les extrémités à l’aide de ficelle. Enrouler chaque saucisse dans du film plastique pour rendre l’emballage hermétique, fixer avec de la ficelle, puis les faire cuire 15 minutes dans un grand volume d’eau. Retirer les emballages et faire revenir les saucisses dans une poêle avec un filet d’huile d’olive.

Toaster les pains à hot-dog, les garnir de 2 saucisses, une cuillère à soupe de cornichons vinaigrés, un filet de moutarde et de ketchup. Servir et déguster.