Le Hachili

Verser 75 cl d’eau dans la cuve, placer le panier vapeur et y déposer les pommes de terre épluchées et coupées en morceaux en veillant à ne jamais dépasser le niveau MAX 1. Ajouter 2 pincées de sel, fermer la cocotte-minute® et mettre le sélecteur sur le mode autocuiseur. Faire chauffer à feu fort puis, dès l’échappement de la vapeur, faire cuire à feu doux pendant 15 minutes. Une fois la cuisson terminée, mettre le sélecteur sur décompression pour libérer la vapeur et ouvrir. Écraser les pommes de terre en purée avec le beurre et la crème liquide à l’aide du presse-purée ou d’une fourchette.

Couper la carotte, le poivron vert, l’oignon blanc en dés et hacher la gousse d’ail. Verser l’huile d’olive dans la cocotte-minute ®, ajouter le bœuf haché et laisser colorer. Ajouter les morceaux de légumes, les tomates concassées, toutes les épices, 1 cuillère à café de sel et mélanger. Verser 30 cl d’eau et mettre le sélecteur sur le mode faitout. Laisser mijoter 35 minutes.

Ouvrir, ajouter les haricots rouges égouttés, mélanger et refermer. Mettre le sélecteur sur le mode faitout et laisser mijoter 15 minutes. Verser la préparation dans le plat à gratin, répartir et bien tasser. Recouvrir de purée et lisser. Mélanger la mozzarella et le cheddar dans un saladier puis en recouvrir le hachis. Enfourner 10 minutes à 180 °C. Parsemer de persil, servir en parts avec une salade et déguster !