Cheesecake roulé aux fruits rouges

Pour l’appareil à gâteau : Battre les œufs, les mélanger avec le sucre, la farine, la levure jusqu’à obtenir une pâte homogène.

Beurrer la plaque de cuisson, étaler l’appareil à gâteau sur toute la plaque puis enfourner 12 minutes à 180 °C. Étaler 150 g de Philadelphia en formant un rectangle sur le papier cuisson, déposer une rangée de myrtilles au centre, 2 rangées de framboise de chaque côté, 2 rangées de myrtilles de chaque côté puis une rangée de mûres à chaque extrémité. Placer la préparation avec le papier cuisson sur une bouteille pour l’arrondir puis réserver 1 heure au congélateur.

Monter en chantilly la crème liquide, le sucre, le reste de Philadelphia et la gousse de vanille grattée. Étaler la chantilly sur la génoise, parsemer des morceaux de biscuit, les myrtilles, les mûres et les framboises. Enrouler la génoise sur elle-même délicatement, placer le rouleau dans une assiette, étaler et lisser la crème chantilly par-dessus. Placer délicatement le décor avec les fruits au-dessus et déguster.