1. Placer les tranches de bacon sur la plaque allant au four, recouverte de papier cuisson et enfourner 15 minutes à 170 °C. Cuire le riz à sushi 12 minutes dans de l’eau bouillante. Cuire les œufs pendant 6 minutes dans de l’eau bouillante.

2. Former 2 cercles de riz et les déposer chacun sur un carré de film alimentaire. Éplucher, dénoyauter et couper l’avocat en très fines tranches puis les disposer en rosace sur les cercles de riz.

3. Placer une deuxième feuille de film alimentaire sur les rosaces d’avocat. Retourner les préparations dans les bols et retirer les feuilles de film alimentaire qui se trouvent au-dessus.

4. Émietter le bacon grillé sur le riz, placer les œufs au centre et poivrer. Refermer les feuilles de film alimentaire en formant 2 boules bien serrées puis retirer le film alimentaire. Déguster bien frais.

C'est prêt !