La super belle hélène
Cette poire a quelque chose en plus
Team
Chefclub
Temps total : 30 minutes
Ingrédients pour 4 personnes
280 g de chocolat noir
3 œufs
150 g de sucre
100 g de beurre
75 g de farine
4 poires conférence
2 gousses de vanille
200 g de chocolat au lait
50 g d'amandes effilées
4 petits moules à tarte
Étape 1/3
Peler les poires et les pocher 5 minutes dans de l’eau bouillante avec 50 g de sucre et les gousses de vanille. Couper ensuite les têtes des poires et les évider. Placer une barre de chocolat noir (20 g) dans chaque trou puis refermer les poires.
Étape 2/3
Répartir la pâte brisée dans les moules à tarte. Mélanger la farine, les œufs, le sucre restant, le beurre fondu et le chocolat noir restant fondu puis verser le mélange dans les moules à tarte.
Étape 3/3
Poser une poire au milieu de chaque tarte et enfourner 8 minutes à 180 °C. À la sortie du four, napper de chocolat au lait fondu et parsemer d’amandes effilées puis déguster.
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