La rose de crêpes
Qui embaume la cuisine de ses parfums !
Team
Chefclub
Temps total : 1 heure 20 minutes
Préparation : 30 minutes, Cuisson : 20 minutes, Repos : 30 minutes
Ingrédients pour 4 personnes
3 pieces d'œufs
300 grammes de farine
40 grammes de sucre en poudre
70 cl de lait
2 c. à s. d'huile végétale
Colorant alimentaire
200 grammes de crème liquide
200 grammes de mascarpone
60 grammes de sucre glace
1 c. à c. d'extrait de vanille
350 grammes de fraises
Feuilles de menthe
Ustensiles
Batteur électrique
Poche à douille
Étape 1/3
3 pieces d'œufs - 300 grammes de farine - 40 grammes de sucre en poudre - 70 cl de lait - 2 c. à s. d'huile végétale - Colorant alimentaire
Mélanger les œufs, la farine et le sucre à l’aide d’un batteur électrique ou d’un mixeur, puis ajouter le lait et l’huile progressivement jusqu’à l’obtention d’une pâte lisse et homogène. Séparer la pâte en à crêpes en 2 et ajouter quelques gouttes de colorant alimentaire pour obtenir une pâte rose claire et rose foncée. Laisser la pâte reposer 30 minutes.
Étape 2/3
200 grammes de crème liquide - 200 grammes de mascarpone - 60 grammes de sucre glace - 1 c. à c. d'extrait de vanille
Fouetter en chantilly la crème liquide, le mascarpone, le sucre glace et l’extrait de vanille, puis placer la préparation dans une poche à douille. Faire cuire la pâte à crêpes rose foncée en spirale dans la poêle, laisser cuire quelques secondes, puis verser la pâte rose claire au centre. Laisser cuire.
Étape 3/3
350 grammes de fraises - Feuilles de menthe
Pocher la chantilly au centre de chaque crêpe, les replier en 2 et les superposer en les chevauchant. Pocher une ligne de chantilly, déposer des rondelles de fraises sur toute la longueur et rouler le tout. Placer la fleur de crêpe au centre d’une assiette et pocher la chantilly tout autour. Ajouter des rondelles de fraise dans la fleur, déposer des feuilles de menthe et déguster !
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