Tiramisu de l’œuf de Pâques
Team
Chefclub
Temps total : 12 heures 30 minutes
Préparation : 30 minutes, Repos : 12 heures
Ingrédients pour 4 personnes
4 pieces d'œufs
100 grammes de sucre
300 grammes de mascarpone
1 piece d'œufs de pâques en chocolat
2 pieces de biscuits à la cuillère
20 cl de café
Poudre de matcha
3 pieces de lapins en chocolat
Fleurs de sucre
Ustensiles
Cercle à pâtisserie
Étape 1/2
4 pieces d'œufs - 100 grammes de sucre - 300 grammes de mascarpone
Séparer les blancs des jaunes d’œufs. Battre les jaunes avec 50 g de sucre, puis ajouter le mascarpone progressivement en continuant de battre. Battre en neige les blancs d’œufs fermement avec 50 g de sucre, puis incorporer délicatement au premier mélange à l’aide d’une maryse. Réserver au frais.
Étape 2/2
1 piece d'œufs de pâques en chocolat - 2 pieces de biscuits à la cuillère - 20 cl de café - Poudre de matcha - 3 pieces de lapins en chocolat - Fleurs de sucre
Couper une grande ouverture dans l’œuf en chocolat à l’aide d’un cercle pâtissier chaud. Pocher une couche de crème mascarpone au fond de l’œuf, ajouter les biscuits à la cuillère imbibés de café et recouvrir de crème. Recouvrir la crème de poudre de matcha, déposer quelques lapins en chocolat et agrémenter le tout de fleurs en sucre. Laisser reposer 12h au frais avant de déguster !
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