Les profiteroles croustillantes

Mélanger le lait, 5 ml d’eau, le beurre, le sucre et une pincée de sel. Faire bouillir la préparation, ajouter la farine et mélanger sur le feu. Ajouter l’œuf hors du feu en mélangeant bien pour obtenir une pâte à choux.

Mettre la pâte à choux dans une poche à douille puis faire des motifs en forme de fleur sur le dos de l’écumoire. Plonger l’écumoire dans l’huile chaude, faire le même motif sur l’autre face de l’écumoire puis laisser frire. Déposer délicatement les fleurs de pâte à choux dans une assiette. Répéter l’action pour obtenir 6 fleurs de pâte à choux.

Faire fondre le chocolat au lait puis le verser dans une assiette. Démouler la glace à la vanille Chefclub du pot, la rouler dans le chocolat au lait puis dans les amandes concassées. Découper la crème glacée en 3 rondelles puis les déposer chacune sur une fleur de pâte à choux. Recouvrir le tout des 3 autres fleurs de pâte à choux, verser le reste du chocolat au lait fondu par-dessus et déguster.