La ronde des fruits givrés

Former une incision dans la longueur des bananes et retirer la chair. Couper les citrons jaunes en 2 et retirer la pulpe. Couper l’ananas en 2 dans sa longueur, quadriller la chair et la retirer. Couper les fraises en 2 et retirer le centre à l’aide d’une cuillère parisienne. Couper les fruits de la passion en 2 et retirer la pulpe. Couper la pastèque en deux, hacher la chair dans la coque, et placer toutes les pulpes de fruits individuellement au congélateur.

Placer la chair d’ananas dans un mixeur, ajouter le jus d’un citron vert, 1 dose de sucre de canne liquide. Placer le mélange dans la coque d’ananas, lisser le tout et réserver au frais. Répéter l’opération pour chaque fruit, en ajoutant de la glace pilée et des zestes de citron vert dans le mélange de fruit de la passion et de citron. Replacer les glaces fruitées dans leurs coques correspondantes, ajouter quelques pépites de chocolat noir sur la glace à la banane, réserver au frais avant de servir, puis déguster !