La pizza boule

Ouvrir les hauts des tomates sans les détacher complètement. Creuser la chair avec une cuillère pour la retirer. Ouvrir les hauts des boules de mozzarella sans les détacher complètement. Retirer l’intérieur de la chair des boules de mozzarella pour les vider. Placer les boules de mozzarella évidées dans les tomates.

Faire griller les allumettes de lardons et le champignon coupé en tranches. Ajouter la sauce tomate, 1 cuillère à soupe d’allumettes de lardons, les tranches de champignon et de l’origan dans une des boules de mozzarella. Ajouter le pesto et les tranches de chorizo coupées en lamelles dans une deuxième mozzarella puis ajouter le cheddar, le comté et le bleu dans la dernière. Refermer les tomates.

Déposer du basilic ciselé sur une des pâtes à pizza et l’incruster en passant le rouleau à pâtisserie dessus. Faire de même avec les allumettes de lardons restantes et une deuxième pâte puis avec les tranches de coppa coupées en lamelles sur la dernière pâte.

Enrouler chaque pâte autour d’une tomate pour former 3 boules. Poser les boules sur une plaque de four recouverte de papier cuisson puis enfourner 20 minutes à 180 °C. Ouvrir les boules puis déguster.