Le gratin de crêpes

Préparer la pâte à crêpes en mélangeant la farine, les œufs et le beurre fondu au fouet et ajouter le lait petit à petit pour éviter les grumeaux. Cuire 10 crêpes à la poêle environ 3 minutes sur chaque face. Tapisser le plat avec 6 crêpes en les laissant dépasser de moitié à l’extérieur du plat.

Éplucher les pommes de terre, les cuire dans de l’eau salée et les couper en rondelles puis en déposer la moitié sur toute la surface du plat. Recouvrir avec la moitié des tranches de jambon cru puis la moitié des tranches de raclette et, enfin, disposer 2 crêpes au centre.

Superposer de nouveau le reste des rondelles de pommes de terre, le jambon cru et les tranches de fromage. Poser ensuite 2 crêpes au centre puis rabattre les crêpes dépassant du plat. Enfourner 15 minutes à 200 °C et déguster avec des rondelles de cornichons.